Bolo de casca de banana

O bolo de casca de banana é uma ótima opção para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Ingredientes:

• 4 casca de banana lavadas e picadas
• ¾ de xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo
• As 4 bananas picadas
• 1/2 xícara de uva passa preta
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher sopra de canela em pó

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos;
2. Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela;
3. Adicionar a mistura do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e mexer bem.
4. Colocar a massa em uma foma untada e polvilhada.

O bolo deve ser colocado em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

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Brigadeiro de Casca de Banana

O brigadeiro de casca de banana é uma opção mais saudável que o brigadeiro convencional, tendo mais fibras e antioxidantes.

Ingredientes

• 5 cascas de banana
• ½ litro de água
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 xícaras de leite desnatado
• ½ xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cravos da índia

Modo de Preparo

1. Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamento com a água, o açúcar e o cravo-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água.
2. Retirar do fogo e esperar esfriar;
3. Retirar os cravos da índia e depois bater no liquidificador as cascas mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite;
4. Cozinhar novamente até soltar da panela;
5. Deixe esfriar.

O brigadeiro pode ser usado como docinhos normais ou para rechear bolos.