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• Torta de Mandioca com carne e queijo

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida picada
  • 1  xícara (chá) de farinha de trigo
  •  1/2 xícara (chá) de aveia
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres de queijo ralado
• 1 pitada de Noz moscada
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de carne cozida ou assada desfiada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o tempero em pó e a mandioca até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e misture a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Reserve. Para o recheio, aqueça o óleo, em fogo médio, doure a cebola, adicione a carne e refogue rapidamente. Reserve. Em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, despeje metade da massa de mandioca, espalhe a carne refogada, distribua a mussarela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva.